Tortilla de patatas Ouvegg

Deliciosa receta de tortilla de patatas Ouvegg

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Ingredientes para tortilla Ouvegg

  • 3-4 patatas (800gr aprox)
  • 2 cebollas (300gr aprox)
  • 200 gr de agua
  • 50 gr de Ouvegg
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Para asarlas, precalienta el horno a 180ºC.
  2. Pica la cebolla en trozos pequeños.
  3. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas.
  4. Pocha la cebolla en una sartén caliente con una cucharada de aceite a fuego suave durante 15-20min, hasta que esté hecha.
  5. Pon las patatas en una bandeja para horno con un generoso chorro de aceite de oliva y sazona con sal. Hornea hasta que estén blandas y empiecen a dorarse. Unos 20 min a 180ºC.
  6. Si prefieres el método convencional, fríe las patatas en abundante aceite de oliva y cocinarlas hasta que estén tiernas.
  7. En un bol mezcla el Ouvegg con el agua y déjalo en reposo al menos 5 minutos.
  8. Agrégale las patatas y la cebolla.
  9. Remueve bien los ingredientes.
  10. Calienta una sartén, agrega una cucharada de aceite de oliva y vierte la mezcla.
  11. Con una espátula de cocina reparte bien las patatas para que quede la superficie plana.
  12. Cocina a fuego medio/bajo por 3 min aprox.
  13. Dale la vuelta con la ayuda de un plato y cocina por el otro lado otros 3 min.
  14. Si es muy gruesa o dependiendo del tipo de cocción que uses (inducción, vitro o gas) tendrás que darle otra vuelta, ya que el Ouvegg tarda más en cocinarse que el huevo de gallina.
  15. Sírvela en un plato y disfrútala al momento o déjala reposar unos minutos si te gusta más cuajada.

Notas adicionales

Un consejo es asar las patatas al horno en vez de freírlas, para una versión más saludable de la tortilla. Pero si prefieres el método tradicional, puedes freír las patatas sin ningún problema.

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@ouvegg_huevovegano

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