Berenjenas rebozadas con Ouvegg

Prepara estas berenjenas rebozadas con Ouvegg, una alternativa saludable y deliciosa

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Ingredientes para 2 personas

  • 1 berenjena
  • 20 g de sustituto de huevo vegano (como Ouvegg)
  • 120 g de agua
  • 100 g de pan rallado sin gluten
  • 2 latas de bebida carbonatada sin alcohol (o agua con gas)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina ecológica

Preparación

  1. Cortar la berenjena en rodajas de medio centímetro.
  2. Colocar las rodajas en un plato y sazonar con sal marina. Dejar reposar durante 15 minutos.
  3. Limpiar las rodajas con papel de cocina para retirar el exceso de sal.
  4. Colocar las rodajas en un recipiente, verter la bebida carbonatada o agua con gas hasta cubrirlas y cubrir con un plato. Dejar en remojo durante 20-30 minutos.
  5. Mientras tanto, preparar el Ouvegg mezclando el polvo con agua hasta que esté bien combinado.
  6. Secar las rodajas de berenjena y pasarlas primero por la mezcla de Ouvegg y luego por el pan rallado.
  7. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados.
  8. Colocar las berenjenas fritas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  9. Servir las berenjenas en un plato y añadir un toque de endulzante natural si se desea.

Notas adicionales

Esta técnica de rebozado es útil para cualquier tipo de alimento que desees rebozar, como croquetas, albóndigas, verduras, carnes o pescados.

Si el Ouvegg está demasiado espeso, agregar un poco más de agua